食譜作者@飛燕飄舞1208 ：

【資料圖】

“椒鹽杏鮑菇這個做法真的太驚艷了，騙得兒子女兒都以為是小酥肉，硬是吃了三四根才吃出來不是小酥肉，吃完一盤還沒過癮，答應他們這個星期再炸一次。朋友們趕緊試試，真的超好吃！”

廚友@虎家私廚

“ 堪比小酥肉， 名不虛傳！ ” （廚友@虎家私廚）

“ 好吃，成功騙了從來不愛吃菌菇的女兒吃了這個菜，告訴她是炸肉片。 ” （廚友@chenying琰垚）

廚友@MOON FISH

“ 賣相一級棒，足以以假亂真。 ” （廚友@堯舜壹変）

“ 一桌菜里面干掉最快的一盤！ ” （廚友@Linda-111）

椒鹽杏鮑菇

食譜作者：飛燕飄舞1208

用料

杏鮑菇 3個

雞蛋 3個

面粉 60克

玉米淀粉 60克

水 適量

鹽 半小勺

黑胡椒粉 半小勺

椒鹽 少許

辣椒粉 少許

* 雞蛋比較小用了3個，玉米淀粉和面粉是1:1的比例。

* 黑胡椒粉也可以換成花椒粉、五香粉、十三香等。

做法

[1] 杏鮑菇洗凈切條 （要控干水，否則炸出來不脆） ，也可以用手撕成條，比刀切的口感吃起來更像肉。

[2] 碗中放60克面粉、60克玉米淀粉、3個雞蛋、 半小勺黑胡椒粉， 放半小勺鹽 （鹽不要放多，炸好以后還要撒椒鹽的，不然會咸） 。 加入適量清水調成酸奶狀的面糊 （不要調得太稠） ，把杏鮑菇放入里面掛糊。

[3] 油溫6成熱放入杏鮑菇炸 （用一根筷子插入油鍋中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了） ， 炸至外殼微黃后撈出。

[4] 油溫再次升高復炸至金黃。

[5] 炸好撈出控油，撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。

開吃~

做過的人說

雨臺吃逛地球：

好吃得停不下來 ，下酒煲劇看電影超一流！

下廚房用戶_o2fh：

一次成功，好吃~

李女朋友：

口感像吃炸魷魚，超級好吃~

laohouzi：

梓涼_ezvu：

又做了一遍，太好吃了，非常感謝樓主的分享！很簡單易懂，好上手。

Jabu!d：

剛出鍋的時候非常酥脆，確實口感很像肉肉