這款帶有香檳奶油糖霜的裸蛋糕是令人印象深刻的完美蛋糕！它由三層黑巧克力蛋糕組成，中間夾著超甜的香檳奶油（還帶有一絲玫瑰味！）。蛋糕上還有一層非常非常黑的巧克力滴狀釉，頂部還有一束鮮花裝飾！這是最漂亮、最美味、最豐富的蛋糕，制作起來也非常簡單！

你需要的東西

11.8 盎司（335 克）通用面粉

3.5 盎司（100 克）荷蘭加工可可粉

(資料圖片僅供參考)

2茶匙泡打粉

1茶匙小蘇打

1/2茶匙鹽

15.8 盎司（450 克）砂糖

7.7 液體盎司（230 毫升）全脂牛奶

3個(gè)大雞蛋

2茶匙香草豆提取物

6.3 盎司（180 克）無鹽黃油，融化

6.6 液體盎司（195 毫升）沸水

7 盎司（200 克）無鹽黃油，室溫

15.8 盎司（450 克）糖粉，過篩

1茶匙香草豆提取物

1/4 茶匙玫瑰水，可選擇的

4湯匙香檳

3.5 盎司（100 克）黑巧克力，切碎

1.8 盎司（50 克）無鹽黃油，室溫下

無農(nóng)藥花（可選）

第一步：預(yù)熱和準(zhǔn)備

將烤箱預(yù)熱至 350 華氏度（180 攝氏度）。用羊皮紙給三個(gè) 6 英寸（15 厘米）的蛋糕罐涂上油脂并排成一行。擱置。

第 2 步：混合干成分

將面粉、可可粉、發(fā)酵粉、小蘇打和鹽攪拌在一起。拌入砂糖。

第三步：加入牛奶和雞蛋

加入牛奶、雞蛋和香草豆提取物，攪拌均勻。面糊應(yīng)該很厚。

第四步：加入融化的黃油和水

倒入融化的黃油并攪拌至完全混合，然后倒入沸水并攪拌至光滑。面糊會(huì)相當(dāng)流動(dòng)和流淌。

第五步：烘烤。

在準(zhǔn)備好的蛋糕罐之間分配蛋糕面糊。

烘烤 30 到 35 分鐘，或者直到頂部在輕壓時(shí)彈回。插入蛋糕中間的蛋糕串或牙簽也應(yīng)該干凈。從烤箱中取出。

第六步：把蛋糕弄平

讓蛋糕在罐子里冷卻 15 分鐘，然后放到金屬架上完全冷卻。蛋糕冷卻后，用鋸齒刀或蛋糕整平器弄平任何圓頂，然后放在一邊完全冷卻后再組裝。

第7步：制作香檳奶油

在裝有攪拌器附件（或使用手持式攪拌器）的立式攪拌機(jī)的碗中，以中速攪拌 7 盎司（200 克）剩余黃油，直至光滑且具有延展性，2 分鐘。加入糖粉，打至光滑蓬松，4 分鐘。加入玫瑰水（如果使用）和香草豆提取物。擊敗直到合并。加入濃奶油，將速度提高到中高。打至非常蒼白蓬松，再打 3 分鐘。然后，加入香檳，一次加入一湯匙，直至混合。預(yù)留組裝。

第8步：制作巧克力釉

將黑巧克力和剩余的 1.7 盎司（50 克）黃油放入一個(gè)小平底鍋中，中低火加熱。加熱，經(jīng)常攪拌，直到融化且光滑。從火上移開，將巧克力釉倒入一個(gè)小碗中。在蛋糕上使用前先冷卻至室溫。

第9步：給蛋糕上霜

要給蛋糕上霜，請(qǐng)將第一個(gè)平整的蛋糕層放在蛋糕架或盤子上，切面朝上。然后，使用偏置抹刀在蛋糕頂部涂抹約 3-4 湯匙香檳奶油。輕輕按壓下一個(gè)蛋糕層，然后在第二個(gè)蛋糕層上涂抹 3-4 湯匙香檳奶油，重復(fù)上述步驟。最后一層蛋糕放在上面，切面朝下。最后，在整個(gè)蛋糕上涂上一層薄薄的香檳奶油，營造出“裸”的效果。將蛋糕放入冰箱冷藏 30 至 40 分鐘，直至奶油變硬。

第 10 步：裝飾

從冰箱中取出蛋糕。將巧克力釉倒在蛋糕的整個(gè)頂部，然后使用干凈的膠版抹刀將其涂抹在邊緣，使其形成“滴狀”釉。你現(xiàn)在可以隨心所欲地裝飾蛋糕了！在這里，我們使用新鮮、無農(nóng)藥的鮮花來裝飾蛋糕的頂部。把蛋糕放在冰箱里，在上菜前凝固滴落的釉料，再等15分鐘。

第 11 步：切片和服務(wù)

切片并端上蛋糕！最好在制作當(dāng)天食用，但您可以將其放入密封容器中并在冰箱中存放最多三天。或者，在冰箱中存放長達(dá) 1 個(gè)月。食用前恢復(fù)至室溫。