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真的白酒，符合本酒香型特有風(fēng)格，無沉淀，無雜質(zhì)，無異味，口感好，標(biāo)示規(guī)范；假酒，一般包裝華麗，名不副實，開瓶聞香不正，有異味，飲后頭痛腦漲。還有一法（部分）鑒別：加水靜止后澄清的是酒精調(diào)的白酒，渾濁的是原糧酒或非全酒精酒。

我們在選購白酒時，不可以遺漏的：看釀酒方式根據(jù)釀酒方式的不同，白酒可以分為三大類，分別是固態(tài)法白酒、固液法白酒、液態(tài)法白酒。其中固態(tài)法白酒是用純糧食釀造制成，液態(tài)法白酒是用食用酒精勾兌出來的，固液法白酒則是糧食和食用酒精各占一定的比例。

白酒的包裝盒上，都會標(biāo)明其選用的釀酒方式屬于哪一種，有些會標(biāo)上漢字，有些則用執(zhí)行 的國家標(biāo)準(zhǔn)號注明。大家可以參考下圖常用的幾個咱們國家白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是否為純糧酒一目了然。不過，大家要注意的是，茅臺酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)號是專有的，為GB/T 18356?？磁淞蠘?gòu)成如果大家實在記不住上面這么多標(biāo)準(zhǔn)號，其實還有一個更簡單的方法，就是看酒瓶上配料表處的成分構(gòu)成。如果是純糧食酒，配料表里只會有“水”和各種糧食的身影。如果配料里有食用酒精、香精等成分，全部為勾兌酒。

其實鑒別紅酒是真是假的方式有很多，如果是專業(yè)的品酒師，不管酒是什么牌子，產(chǎn)自于哪里，都可以通過他的紅酒的專業(yè)知識，很容易就可以辨別出來真假，但普通人購買紅酒的時候不會這么專業(yè)，只能從紅酒盒的包裝上面來判斷了。

第一，從國家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷紅酒包裝質(zhì)量。根據(jù)我國食品的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)是有一定的規(guī)定的，紅酒盒的標(biāo)簽上是必須標(biāo)注這個產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的。第二，紅酒盒的包裝上一般都標(biāo)有酒精度，酒精度是葡萄酒包裝的標(biāo)簽中肯定注明的內(nèi)容。國家的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了，葡萄酒酒精度不能小于七度，而正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應(yīng)該是在十二度左右，一些特殊的紅酒產(chǎn)品可以大于這個范圍。如果葡萄酒中的酒精度沒有達(dá)到七度的時候，原因之一可能就是紅酒的質(zhì)量太差了;原因之二就是這個紅酒根本沒有進(jìn)行發(fā)酵處理，這都是紅酒品質(zhì)不好的原因。除此以外紅酒的酒精度太低，就會降低紅酒的保質(zhì)期。。很多進(jìn)口葡萄酒的包裝上，都是由產(chǎn)地來命名的，產(chǎn)地名的范圍也會影響到紅酒的品質(zhì)好壞。如果信任大國，就找我買酒，保證好喝又實惠。

以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友，希望我的文章讓您有所收獲