解答：

1、看顏色。

2、純菜籽油為暗黃色或棕色，劣質(zhì)菜籽油為棕紅色、棕色或褐色。

(相關(guān)資料圖)

3、氣味。

4、好的菜籽油有油菜籽的香味，而劣質(zhì)菜籽油味道較淡，甚至有霉味、焦味和干草味。

5、看透明度。

6、優(yōu)質(zhì)菜籽油清澈透明，劣質(zhì)菜籽油會(huì)有懸浮物甚至渾濁的液體。

7、味道。

8、舌頭上抹一點(diǎn)菜籽油。如果除了有一點(diǎn)辣味外沒(méi)有異味，說(shuō)明是純菜籽油。但如果口感平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那就是劣質(zhì)菜籽油。

9、凍結(jié)識(shí)別。

10、冰箱冷凍室放一點(diǎn)菜籽油，6小時(shí)后取出。如果凍成冰，說(shuō)明不是純菜籽油。它必須添加棕櫚油或其他成分。如果不是凍成冰，就是純菜籽油。

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