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原標題：陳愛秋：巧制傳統(tǒng)美食　傳播白鄉(xiāng)味道

顧客在陳愛秋店里選購土特產品。

在劍川，有許多膾炙人口卻又低調樸實的傳統(tǒng)美味，這些傳統(tǒng)美食取材當?shù)亍⒂昧峡季?、制作精細，在一代代心靈手巧的白族婦女間口傳心授，不斷改良演變，又不斷賦予其新的形式和味道，成為許多劍川游子魂牽夢縈的“家鄉(xiāng)味”，也成為外地游客頻頻打卡的劍川味道。致力于傳承和傳播劍川傳統(tǒng)美食的制作者、餐飲人陳愛秋，就是其中的一位，讓我們來一起聽聽她與劍川傳統(tǒng)美食的故事。

說起與美食的結緣，陳愛秋說：“因為我自己本身比較喜歡劍川本地的這些小吃，我媽媽那一輩就一直在做吃的，就覺得要把這些美味更好地給顧客呈現(xiàn)出來?！比缃?，陳愛秋經營自己的小店藤緣茶室，已經20年了。憑著對美食的熱愛，她不斷地鉆研和改進自己小店的菜品，一直致力于做好做精劍川傳統(tǒng)小吃。在她的用心經營下，酥油茶、涼拌劍川花心洋芋、粉蒸魚、香腸、洛神花茶等劍川傳統(tǒng)特色小吃成為許多顧客來店必點的菜品和食客間口耳相傳的美食。顧客的青睞，是陳愛秋做好傳統(tǒng)美食的動力。20年的用心用情經營，也使小店成為了許多人的“家鄉(xiāng)情懷”。陳愛秋自豪地說：“回來的人好多選擇在我開的店里組織同學聚會，我覺得應該把這個小店經營好，把劍川特色小吃越做越好?！?/p>

除了做好傳統(tǒng)小吃，留住劍川人口里的“家鄉(xiāng)味”，也為了讓這些家鄉(xiāng)美食成為劍川游子帶得走的“家鄉(xiāng)味”，成為外地人慕名打卡的劍川美味，6年前，陳愛秋開始研究如何打開蘇裹梅、紫蘇木瓜、野生菌、本地醬菜等農特產品和手工制品的銷售市場。

為了做好土特產品、推廣好白鄉(xiāng)味道，陳愛秋從一開始就認真開發(fā)鄉(xiāng)土資源，突出地域特色，確定品種、把控品質、打造品牌，從原料把控、手工制作、設計包裝、打開線上線下銷售渠道一路摸爬滾打，終于小有成就。今年“五一”小長假，她在劍川古城非遺街的土特產品小店生意非?；鸨?，土特產品深受縣內外顧客的青睞，也給自己帶來了不錯的收益。玉溪游客戴建萍，也是慕名來店購買土特產品，想帶回去送親戚朋友。她滿意地說：“我們進來逛了以后，覺得她這里的產品非常豐富，各種特色的東西都有，味道也比較地道，而且都是純手工制作的，我們來旅游就想著買一些帶回玉溪送親戚朋友，價格也比較實惠?！?/p>

地方傳統(tǒng)特色美食不僅是本地人的家鄉(xiāng)情懷，也是外地人了解和感受當?shù)匚幕闹匾浇?。正是有了一位位像陳愛秋一樣，既有巧手匠心又有美食情懷和運營思路的傳統(tǒng)飲食制作從業(yè)人員不懈努力，他們在做好傳統(tǒng)美食，做大土特產品的同時，也傳承和發(fā)揚了地區(qū)飲食文化，使傳統(tǒng)美食成為文旅市場的新增長點和鄉(xiāng)村振興的引擎。聊到對未來的發(fā)展規(guī)劃，陳愛秋自信地說：“我去年建起了一個土特產品加工小作坊，相關的手續(xù)也審批下來了，現(xiàn)在可以自己包裝產品，然后進行銷售。我現(xiàn)在最大的想法就是把劍川的這些傳統(tǒng)美食做好做精，讓更多的人品嘗到劍川美食?！保?span>楊雨燕）